Zutaten:

• 3 Liter Rotwein
• 500 ml Orangensaft
• 125 g Zucker
• 3 Orangen geschnitten
• 1 Zitronen geschnitten
• 10 Nelken
• 1.5 Zimtstangen
• 3 Sternanis
• 5 Kardamon
• 1 Vanilleschote
• 3 Wacholderbeeren
• 1 Zuckerhut
• 500 ml Rum (Stroh 80%)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer Stro 80 und den Zuckerhut verrühren und aufkochen.
2. Zuckerhut auf Feuerzange mit Rum übergießen und anzünden.
3. Immer wieder vorsichtig mit deinem Löffel weiter mit Rum übergießen, bis der Zuckerhut aufgelößt ist.

Tipps:

Zuckerhut kann auch selbst gemacht werden: 250g Zucker etwas anfeuchten und in Papierkegel geben. Festdrücken und bei 50 Grad im Ofen trocknen.