Zutaten:

Strudelteig:

• 150g Mehl (Tipo 00 oder Typ W700 glatt)
• 80ml warmes Wasser
• 16g Öl
• 1/2 - 3/4 TL Speisessig (ca. 5% Säure)
• etwas Salz

Apfelstrudelfüllung:

• 4-5 Äpfel (am besten sauer)
• 40-60g Zucker
• 1TL Zimt
• 1-2 EL Zitronensaft
• Rosinen nach Geschmack (in Wasser oder Rum für 10-15 Minuten einlegen, oder über Nacht)
• 2-3 EL Butter
• Ca. 70g Semmelbrösel
• Extra geschmolzene Butter zum bestreichen

Zubereitung:

Bei 180 Grad Umluft für 30-35 Minuten backen.