Wiener Gulasch (Español)
Zutaten:
- 500 g carne de res de espalda
- 500 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre diluida con media taza de agua
- 500 ml caldo de res
- 100 g paprika en polvo dulce
- poco chile molido
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita mejorana
- 2 hojas de laurel
- poco de pimienta
- sal a gusto
Zubereitung:
- Se corta la cebolla en cubitos pequeños y la carne en trozos de más o menos dos centímetros.
- Se fríe lentamente la cebolla con un poco de sal en el aceite hasta caramelizarla (~20 minutos).
- Se pone el concentrado de tomate y se fríe con la cebolla un poco.
- Se desglasa el sartén con la vinagre diluida y se añade el caldo de res.
- Al final, se añade la carne y todos los condimentos.
- Se cocina por 4 horas a fuego bajo y se deja reposar por la noche.
- El próximo día, se calienta el Gulasch, se añade sal a gusto y se sirve con Knödel.
Tipps:
El Gulasch siempre se tiene que hacer al menos un día antes. Necesita reposar por una noche o más tiempo en el refrigerador. Se puede cocinar el Gulasch más de 4 horas. ¡Más tiempo, más sabor! Cuando falta salsa durante la cocción, solo añade un poco de agua.
Wiener Gulasch (Español)
Zutaten:
- 500 g carne de res de espalda
- 500 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre diluida con media taza de agua
- 500 ml caldo de res
- 100 g paprika en polvo dulce
- poco chile molido
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita mejorana
- 2 hojas de laurel
- poco de pimienta
- sal a gusto
Zubereitung:
- Se corta la cebolla en cubitos pequeños y la carne en trozos de más o menos dos centímetros.
- Se fríe lentamente la cebolla con un poco de sal en el aceite hasta caramelizarla (~20 minutos).
- Se pone el concentrado de tomate y se fríe con la cebolla un poco.
- Se desglasa el sartén con la vinagre diluida y se añade el caldo de res.
- Al final, se añade la carne y todos los condimentos.
- Se cocina por 4 horas a fuego bajo y se deja reposar por la noche.
- El próximo día, se calienta el Gulasch, se añade sal a gusto y se sirve con Knödel.
Tipps:
El Gulasch siempre se tiene que hacer al menos un día antes. Necesita reposar por una noche o más tiempo en el refrigerador. Se puede cocinar el Gulasch más de 4 horas. ¡Más tiempo, más sabor! Cuando falta salsa durante la cocción, solo añade un poco de agua.