Zutaten:

Für 4 Personen:

• 6 g Gemüsebrühe
• 100 mL Wasser
• 30 g Sojahack (Trockengewicht)
• 40 mL Öl
• 120 g Zwiebel
• 120 g Champinions
• 20 g Leinsamen geschrotet
• 60 g Saitan (Weizenkleber)
• 80 g Haferflocken zart
• 10 g Mehl
• 8 g Kreuzkümmel gemahlen
• 16 g Paprikapulver geräuchert
• 2 g Pfeffer
• 10 g Knoblauch
• 150 g Bohnen gekocht
• 32 g Tomatenmark
• 32 g Senf
• 8 mL Sojasauce

Zubereitung:

1. Gemüsebrühe mit dem Wasser aufkochen und über das Sojahack gießen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und Wasser nicht abgießen.
2. Die Zwiebel und die Champinions kleinschneiden und im Öl gut anbraten.
3. Alle trockenen Zutaten gut vermischen.
4. Bohnen zerdrücken und mit allen feuchten Zutaten inklusive dem angebraten Gemüse und dem Sojahack mit Wasser vermischen.
5. Die feuchte Masse unter die trockenen Zutaten heben und gut verkneten.
6. Etwas rasten lassen, dann Patties formen und in etwas Öl braten.