Zutaten:

• 500 g Mehl
• 30 g Germ
• 1/4 l Milch
• 4 Dotter
• 60 g Butter
• 60 g Zucker
• 2 EL Rum
• Salz
• Zitronenschale

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Germteig bereiten, durchkneten und kurz gehen lassen. Fingerdick ausrollen und mit einer Tasse Kreise ausstechen. Unter einem bemehlten Tuch gehen lassen. Die Krapfen werden mit der Oberseite zuerst ins Fett gelegt und heausgebacken.